Pete’s Pure Moscato kommer fra den innovative vinregion Murray Darling. En fyldig, aromatisk og sødmefuld mousserende vin, der emmer af forårsfornemmelser og højt humør. Murray Darling, der strækker sig fra det nordvestlige hjørne af Victoria til den vestlige ende af New South Wales, er den andenstørste vinregion i Australien. Med Pete’s Pure Moscato får du en perlende, livlig og munter mousserende vin med mundvandsfremkaldende syre, der inviterer til næste slurk og næste.Vinen kan også med fordel nydes til frugtdesserter, velkomst og som et læskende og forfriskende glas på terrassen.

Alkohol: 6,00 %
Type: Dessert/Apéritif
Område: South Australia
Distrikt: Murray Darling
Druer: Moscato

Shine Kir Royal er som skabt til en lun sommeraften. En forfriskende vinbaseret drink. Elegante små bobler og en behagelig sødme.

Alkohol: 5,00 %
Type: Dessert/Apéritif
Område: Frankrig
Distrikt: cauquenes Del Malue
Druer: Blandet

Saint-Louis Blanc de Blancs Brut er en elegant lysende mousserende vin produceret i Frankrig. Druerne har nydt godt af et Middelhavsklima med soleksponering og blæst, hvilket har givet perfekt modnede druer. Efter høsten presses druerne nænsomt og gærer ved lav temperaturer. Dette giver en enormt delikat og frugtrig vin med pikante aromaer af fersken, pære, æble og et hint af akacie. I smagen er vinen forfriskende og livlig med sprudlende bobler og afrundes perfekt af en lang, vedvarende eftersmag, der byder på et væld af frugter og fine florale noter. En frisk, sprød Brut til enhver lejlighed og en flot ledsager til kanapéer og frugtige desserter.

Alkohol: 6,00 %
Type: Dessert/Apéritif
Område: South Australia
Distrikt: Murray Darling
Druer: Moscato

Flotte italienske bobler fra Veneto-regionen, ikke langt fra Venedig. Her får du en festlig Spumante, som kan serveres til enhver lejlighed. Både de festlige fejringer, aperitif eller hverdagens måltider som lyst kød, fisk, supper eller vegetarretter. Spumanten er tør, helt uden at vinen føles knastør. Både i duft og smag finder du skønne noter af gule æbler, modne pærer og ristet brød.

Alkohol: 6,00 %
Type: Dessert/Apéritif
Område: South Australia
Distrikt: Murray Darling
Druer: Moscato

Saint-Louis Demi-Sec er en smuk lys gylden mousserende vin produceret i Frankrig. Druerne har nydt godt af et Middelhavsklima med soleksponering og blæst, hvilket har givet perfekt modnede druer. Efter høsten presses druerne nænsomt og gærer ved lav temperaturer. Resultatet er en delikat Demi-Sec med frugtrige aromaer af fersken og tropisk frugt, et væld af fine bobler og en blød smag, der harmonisk balancerer mellem sin friske stil og flotte afrundede karakter. En indsmigrende vin, der vil gå lige så godt til kanapéer og frugtige desserter som til godt selskab.

Alkohol: 6,00 %
Type: Dessert/Apéritif
Område: South Australia
Distrikt: Murray Darling
Druer: Moscato

Dejlig kold økologisk æble juice

En helstøbt, generøs og dynamisk champagne med en harmonisk blanding af Champagnes tre druesorter – Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier – fra de bedste crus i området. Vinen lagrer i Moët & Chandons kældre i adskillige år, indtil Husets kældermester anser den for optimal. Vinen har en fyldig smag af frisk frugt, blomster og brioche. Lys gylden med grønne nuancer. Vinholdig med et strejf af drue- og limeblomst. Delikat og afbalanceret med en blød og harmonisk afrunding. Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir. Champagne bør opbevares liggende i tørre, mørke, frostfrie men kølige rum (10° - 12° C).

Alkohol: 13,00 %
Type: Champagne
Land: Frankrig
Område: Champagne
Druer: Chardonnay, Pinot Noir & Pinot Meunier

Néctar Impérial er en fuldendt, generøs og dynamisk champagne, der er tro mod Moët & Chandons stil. Den består af en harmonisk blanding af de tre druevarianter, og har en fantastisk balance mellem friskhed og fylde. En let og forførende vin med aromaer af pære og abrikos. Den er demisec og gylden i farven Duft af tørret frugt, sødlig og frisk hvede. Smagen er let og afbalanceret. Afslutning med rosiner. Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir Champagne bør opbevares liggende i tørre, mørke, frostfrie men kølige rum (10° - 12° C). Sådan nydes den: Moët & Chandon Néctar Impérial er fantastisk til foie gras, blåskimmelost, tørret frugt og nødder. Bør serveres ved en temperatur på 6-8 °C. Rette temperatur opnås ved at placere flasken i en vinkøler med lige dele vand og is i en halv time.

Alkohol: 12,00 %
Type: Champagne
Land: Frankrig
Område: Champagne
Druer: Chardonnay, Pinot Noir & Pinot Meunier

GENERØS OG OVERDÅDIG Finnessefyldt, sød Champagne med flot næse af blomster og frugt - fin i balancen mellem friske og kandiserede frugter som fersken og aprikos. Vanille, toast og lagkagebund er sekundære delikate aromaer og smagen er rund og afstemt.

Alkohol: 12,00 %
Type:Champagne
Land: Frankrig
Område: Champagne
Druer: 20 % Chardonnay, 40 % Pinot Noir & 40 % Pinot Meunier

Pete’s Pure Chardonnay kommer fra den innovative vinregion Murray Darling og viser på eksemplarisk vis hvad områdets hvidvinsstjerne, Chardonnay, kan præstere her i det varme klima. Murray Darling strækker sig fra det nordvestlige hjørne af Victoria til den vestlige ende af New South Wales, og er den andenstørste vinregion i Australien. Regionen byder derfor på mange forskellige, spændende producenter og stilarter. Klimaet er varmt med lange solskinstimer og lav luftfugtighed, hvilket giver en stabil vækstsæson. Især Chardonnay har det fortrinligt her i Murray Darling. Chardonnay er områdets stjerne, og druen skaber frugtige og bløde, generøse og indtagende hvidvine til attraktive priser. Pete’s Pure Chardonnay er bestemt ingen undtagelse. Vinen er mild, cremet og utrolig ren i smagen. Vinen har ikke fået fadlagring, hvilket giver den fine, friske frugt mulighed for at vælde op i glasset i al sin pragt. En uimodståelig hvidvin med fylde, tropiske frugter som honningmelon og modne ferskner og en fin frugtsyre, der sikrer balance. Nyd vinen til smørstegt fisk og skaldyr eller lettere retter med gris – eller helt i sig selv..

Alkohol: 12,50 %
Type: Hvidvin
Område: South Eastern Australia
Distrikt: Murray Darling
Druer: Chardonnay

Urban Riesling er åbningsnummeret fra Nik Weis. En easy-to-drink-Riesling, inspireret af den urbane livsstil i verdens metropoler, der let kan anspore til et ukompliceret glas vin i gode venners lag. Når som helst, hvor som helst og om nødvendigt - døgnet rundt.At det overhovedet er muligt at kombinere storbylivsstil med noget så landligt og idyllisk som Mosel, skyldes ene og alene Riesling-druens mangefacetterede og versatile væsen. Ingen anden drue formår jo som Riesling at balancere høj, citrusagtige syre med frugtrig restsødme, og stadig være i stand til fremstå som en yndefuld balletdanser. Af samme indlysende årsag har Riesling vundet fans overalt i verden. Urban Riesling er en ærlig og ligefrem Moselvin, der er tro mod sit ophav.I både duft og smag byder den på komplekse, florale noter med en fin underliggende mineralitet. Vinens syre og moderate restsukker mødes i en skøn harmoni, der gør vinen til en yderst alsidig og indsmigrende nydelse. I både 2017 og 2018 er Urban Riesling endt på Wine Enthusiast’s Top 100 Best Buy-liste. Vi kan kun nikke anerkendende til, at sammenhængen mellem pris og kvalitet er ganske eminent.

Alkohol: 10,50 %
Type: Hvidvin
Land: Tyskland
Område: Mosel
Druer: Riesling

Chateau Ste. Michelle er det ældste vineri i Washington State og Chateau’et dækker egentlig over to vinerier – et til de røde vine på Cabernet Sauvignon og Merlot og et til de hvide Chardonnay-vine. Vinen er stukket sammen af druer fra flere forskellige særligt udvalgte marker, for netop at skabe flerdimensionel kompleks vin. I flg. vinmageren Bob Bertheau er denne Chardonnay frisk og blød i stilen med klar og lys aroma af grønne æbler og lidt sødlige citrusfrugter. ”Sur Lie” fadlagring giver kompleksitet og krydrede nuancer, fylde og flot blød finish

Alkohol: 14,00 %
Type: Hvidvin
Område: USA
Område: Washington State
Druer: Chardonnay

Flot hvid Bordeaux-vin, der er fremstillet på 80% Sauvignon Blanc og 20% Semillon. Den er elegant med en luksuriøs friskhed og intens frugt, hvor grape og mango er de første, flotte smagsindtryk. En rigtig lækker vin med imponerende karakter, god volumen og længde. Vinen har fået ”Sur Lie” lagring, som betyder, at vinen har lagret sammen med bundfaldet, hvilket giver en ekstra intensitet og karakter til vinen.

Alkohol: 13,00 %
Type: Hvidvin
Land: Frankrig
Område: Bordeaux
Druer: 80% Sauvignon Blanc & 20% Semillon

Super charmerende rosé-hit Vores mest populære hvidvin, La Campagne Sauvignon Blanc, har fået en lækker lyserød ledsager. La Campagne Pinot Noir Rosé er en frugtig og læskende rosé, der gør sig fantastisk til såvel lette retter som på terrassen med gode venner. Et fund til prisen La Campagne Pinot Noir Rosé er en fremragende rosévin, der er perfekt både på middagsbordet og i en solstribe i haven. Farven er sart og lyserød med diskrete strejf af violet. Stilen er frisk med en syre, der udmærker sig ved sin tilstedeværelse og balanceres vidunderligt af den runde, næsten cremede struktur. Aromaerne nærmest danser op af glasset med bløde hints af vandmelon og mere tydelige, men alligevel sofistikerede toner af hindbær og jordbær. Helhedsindtrykket indrammes flot af blomsternoter fra violer og roser. Fantastisk rosévin Druerne til denne skønne og smagsfyldte rosé er nøje udvalgt og høstet om natten, når temperaturen er lav. Druerne presses med det samme, så den smukke, sarte farve samt exceptionelle friskhed bevares. Gæringen sker ved lave temperaturer. Vinen hviler på sit bundfald i rustfri ståltanke i ca. tre måneder og omrøres jævnligt. Derved opnås en glat og blød, næsten cremet, struktur. Druer og jordbund Pinot Noir-druerne til denne lyserøde drøm af en rosé er dyrket på frodige vinmarker nær Cité de Carcassonne. Jordbunden er rig på ler og kalk, og klimaet i området er klassisk, omskifteligt middelhavsklima med friske havbriser fra vest. Pinot Noir-druerne trives fortræffeligt i disse betingelser og giver friske, frugtige og aldeles charmerende vine, der er rene fund for pengene. Perfekt til hygge og lette retter La Campagne Rosé er perfekt som en forfriskning i sommervarmen – eller til en hyggestund i sofaen. Den fungerer også fortrinligt til lettere retter såsom salater, f.eks. med gedeost eller laks, eller krydrede thai-retter.

Alkohol: 13,00 %
Type: Rosé
Land: Frankrig
Område: Vin de Pays d'Oc
Druer: Pinot Noir

Bedst i test og nr. 1 i live-test Balthasar Ress har slået sit navn fast med sine imponerende Riesling-vine, men de mestrer så sandelig også de blå druer. Husets økologiske Rosé Trocken er en såkaldt Landwein, udelukkende lavet på Pinot Noir-druer og resultatet er en utrolig delikat, frisk rosé. Du får her en tysk rosé, der i dén grad kan give de populære franske Provence-roséer kamp til stregen, når det handler om elegance. Pikant med fine lyse frugter og frisk eftersmag. Elegant stil Pinot Noir-druen har det bedst i køligere egne, hvor den kan skabe rosévine til den elegante side. Ved Rhinens venstre bred er der rig mulighed for at skabe delikate vine som denne. Her skaber de fossil- og kalkholdige jorder den perfekte grobund for at lave komplekse vine med mineralske toner. Smagen af sommer Balthasar Ress Rosé Trocken er en tør økologisk certificeret rosé fuld af sommerlige bær. Vinen er frisk som et nyplukket skovhindbær og saftig som et sprødt æble. En delikat og elegant rosé med en vifte af røde af sommerbær i både duft og smag, der samtidig byder på underliggende mineralske toner. Smagen er klassisk for en Pinot Noir-rosé med hindbær, sprøde æbler og kirsebær. En frisk og sprød smagsoplevelse med en livgivende frugtsyre, der lokker til den næste læskende slurk. Perfekt til skaldyr, sol og sjov Balthasar Ress har med denne stilfulde rosévin skabt en vin, der både kan serveres til fisk, skalddyr og lækre sommersalater, men som nemt ville kunne forsvinde inden maden er færdig. Den er legende let at nyde og en lækker ledsager til udendørsaktiviteter i sommerhalvåret.

Alkohol: 13,00 %
Type: Rosé
Land: Frankrig
Område: Bordeaux
Druer: 80% Sauvignon Blanc & 20% Semillon

Torre del Barone er fremstillet på Primitivo-druer der er dyrket på ”Italiens hæl”, Apulien. Fremstillingsmåden af Torre del Barone er inspireret af ”Ripasso” fra Veneto. En del af druerne gæres omgående på traditionel måde. Den anden del af druerne tørrer omkring en måned inden de også gæres.Til slut blandes de 2 vine sammen og resultatet er en fyldig vin med en lidt højere alkoholprocent end normalt. Torre del Barone har en dyb mørkerød farve, en varm bouquet af blomme, en fyldig, blød og frugtrig smag af blomme, brombær og flot udblødte tanniner.

Alkohol: 13,00 %
Type: Rødvin
Land: Italien
Område: Puglia
Druer: Primitivo

Vinene fra Montepulciano d’Abruzzo har i mange år stået højt på listen over danskernes foretrukne vine. Dette skyldes især den meget bløde og imødekommende smag vinene har. Torre del Colle er en riserva – inden lagringen, gennemgår vinen helt traditionel gæring i 10-12 dage ved 25-27 grader i rustfrie ståltanke, herefter lagrer vinen 12 måneder på store 6.000 liter fade og efterfulgt af 12 måneder i rustfrie ståltanke. Vinen har en flot dyb rød farve med et violet skær. Bouqueten er intens og domineret af kirsebær og blåbær. Smagen er elegant og vinøs hvor knuste kirsebærsten fra fadlagringen harmonerer flot med nuancer af kirsebær, ribs og kaffe. Vinen vil være på toppen i 5-6 efter høståret.

Alkohol: 13,50 %
Type: Rødvin
Land: Italien
Område: Abruzzo
Druer: Montepulciano

Zenatos Valpolicella Superiore er fremstillet på 85% Corvina, 10% Rondinella og 5% Sangiovese, der vokser på syd-østvendte skråninger i overvejende kalkholdige jordbunde. Druerne håndhøstes i begyndelsen af oktober. Ved ankomsten til vingården afstilkes druerne, og gennemgår en ti dage lang maceration i rustfri ståltanke. Den efterfølgende lagring forgår i store slovenske egefade på 50-75 hl. i cirka 12 måneder. Zenatos Valpolicella Superiore bør ikke serveres for varm. Et udgangspunkt på 12-14 grader vil typisk passe denne vin fint, så de koncentrerede frugtnoter – først og fremmest Marachino kirsebær, kan træde i karakter i både duft og smag. Vinen har en imponerende fylde og fedme, men holder sig dog til den elegante side af smagsspektret. Pasta, stegte eller grillede kødretter af lyst kød vil være glimrende ledsagere.

Alkohol: 13,50 %
Type: Rødvin
Land: Italien
Område: Veneto
Druer: 85% Corvina, 10% Rondinella og 5% Sangiovese

Valpolicella-vine der bærer betegnelsen Ripasso er lavet af gængs Valpolicella-vin men må kalde sig Ripasso pga. den helt særligt anvendte teknik. Ripasso-navnet kommer af det italienske ord - ripassare - som betyder at passere igen. Det er simpelthen "rester" fra Amarone-produktionen, der bliver anvendt igen. Altså, vinen har ligget på skaller og nogle gange kvas fra produktionen af Amarone. På den måde bliver Ripasso-vinen tilført noget af Amaronens fylde og karakter - uden dog at blive helt så kraftig, smagfuld og alkoholrig som Amaronen. Denne er lige som den skal være: moden og koncentreret, fantastisk blød og elegant med aromaer af mørk chokolade og ristede nødder. Rigtig god vin til dansk julemad, til fyldige stege, vildt med søde bær til og til valnødder og parmesanost.

Alkohol: 13,50 %
Type: Rødvin
Land: Italien
Område: Veneto
Druer: Corvina & Rondinella.

Blot 500 meter nord for Château Petrus finder man markerne på Moncets. Terroiret er stort set det samme, man befinder sig blot på den anden side af den lille bæk, der deler Pomerol og Lalande-de-Pomerol i dette helt flade landskab. Her er alt omlagt til økologisk drift i 2017 og vinene vil fra 2020-årgangen være økologisk certificerede. Udover den bæredygtige tilgang i markerne, hvor man bl.a. har får der græsser i markerne, man har opsat bistader, her er gravet søer til fuglene og generel stor fokus på biodiversitet, så er det dog tilgangen i kælderen der nok adskiller Moncets mest fra mange af naboerne. Alt gærer på den naturlige gær, ingen brug af svovl før eller efter vinificering, ingen overpumpninger og vinene lagres i en blanding af amfora, cementkar og egetræsfade i 18 måneder. Ingen filtrering ved aftapning. Alt efter årgangen er vinen skabt af ca. 90 % Merlot og 10 % Cabernet Franc. Vinen åbner straks med en fantastisk aroma pakket med friske bær af både den lyse og mørke slags. Her er ingen duft af gammelt cedertræ, som man så ofte finder i Bordeaux, men nærmere en luftig aroma med nuancer af urter, te, appelsin og et diskret præg af den fineste mørke chokolade. Det er dog i smagen, at man for alvor bliver overrasket, for vinen har en fantastisk letløbende og blød stil, uden på nogen måde at gå på kompromis, hvad angår intensitet og dybde. En fantastisk vin allerede i sin ungdom, der dog også vil udvikle endnu større kompleksitet, hvis man gemmer den 5-10 år på langs.

Alkohol: 14,00 %
Type: Rødvin
Land: Frankrig
Område: Bordeaux
Druer: Merlot og Cabernet Franc

Vinmarken Les Cassagnes nær Sérignan-du-Comtat, 20 kilometer nord for Châteauneuf-du-Pape, er beplantet med Grenache, Syrah og Mouvèdre, og vinstokkene har en gennemsnitsalder over 40 år. Marken tilhører Domaine de la Renjarde, der ligeledes ejes af Richard familien, men det er teamet bag Château La Nerthe som varetager driften, med samme nidkærhed og dedikation som med markerne i Châteauneuf-du-Pape. Jordbundsforholdene på Les Cassagnes domineres af sand, ler og kalk, der sluttelig sikrer en kødfuld, kompleks og afbalanceret vin. Druerne håndhøstes, når de har opnået perfekt modenhed, og macererer over cirka tre uger med enkelte overpumpninger af hensyn til vinens frugtrige karakter og struktur. Efter sammenstikningen hviler vinen i ni måneder med sit bundfald inden aftapning på flaske. Les Cassagnes Rouge er en intens, Grenache-domineret rødvin med en tæt, violet farve. I både næse og mund er der rene og intense noter af røde bær og blommer, men også underliggende garrigue-noter. En delikat og velafbalanceret rødvin, der viser vej mod Château La Nerthes kvalitetsunivers.

Alkohol: 15,00 %
Type: Rødvin
Land: Frankrig
Område: Rhône Syd
Druer: 60% Grenache Noir, 30% Syrah, 10% Mourvèdre

Fra det maleriske og dragende Piemonte kommer nogle af de bedste italienske rødvine, som denne stilrene Contea di Castiglione Barolo. En elegant og rank Barolo lavet i en dejlig tilgængelig stil med tiltalende tørrede, røde bærfrugter og en harmonisk elegant smag. Her får du en gedigen Barolo, der er skabt med umiddelbar nydelse for øje og derfor ikke er så stringent og kompleks som de dyrere varianter. Moderne Barolo-klassiker Contea di Castiglione er en klassisk Barolo fra Piemonte. Piemonte er en af de absolut mest interessante regioner i Italien, der med sin smukke beliggenhed ved foden af Alperne betyder "ved foden af bjergene". Nebbiolo er kendt som kongedruen og udgør sjælen i de store, komplekse og mageløse Barolo-rødvine. Druen er kraftig, frugtrig og aromatisk, men vanskelig at dyrke, hvorfor man også sjældent ser druen uden for sit foretrukne hjemsted i Piemonte. Der er flere skoler indenfor Barolo mellem traditionalister og modernister, og Contea di Castiglione er med sin bløde tannin en flot repræsentant for den moderne tradition, hvor gæringstiden er kortere. Det giver en rødvin med mere frugtdreven karakter, som er drikkemoden tidligere, end den traditionelle Barolo. Derfor ligger vinen også i et lavere og mere attraktivt prisleje, end de eftertragtede vine ellers ligger i. Harmonisk og frugtrig Barolo Druerne til denne dejlige Barolo dyrkes på Langhe-bakkerne omkring byen Barolo i det sydlige Piemonte. Druerne er håndhøstet, og i kælderen ligger mosten fra druerne i 12 dage i kontakt med drueskindet. Herefter gæres mosten på ståltanke, hvorefter vinen lagres 3 år i 500-liters fade af slaviske egefade. Contea di Castiglione har en flot rubinrød farve med friske orange reflekser. Vinen har en kompleks næse af blomme, morbær og moden jordbær med et strejf af kanel og blomster. Smagen er harmonisk med et væld af røde bær, silketekstur og en dejlig lang, tør afslutning. Fadlagringen har afrundet vinen og udblødt tanninen, så der er opstået balance mellem frugten og de faste, modne tanniner. Resultatet er en klassisk lys Barolo med klassiske noter af tørrede urter, kirsebær og høloft. Fin mineralitet og rigtig god balance. Perfekt til vinterhalvårets simreretter Med Contea di Castiglione får du en vin, der flot ledsager vinterhalvårets kødretter af lam, kalv og mørkt fjerkræ så vel som sommerens grill-retter. En flot favorit til det traditionelle danske køkken.

Alkohol: 14,00 %
Type: Rødvin
Land: Italien
Område: Piemonte
Druer: Nebbiolo

Kompakt, tæt, intens, blød og varm. Bogan Shiraz er en omfavnelse af sanserne og Shiraz-perfektion fra Barossa Valley. Vinen er skabt af vinmageren Reid Bosward for at vise den fyldige Shiraz-stil fra markerne Marananga and Nurioopta. Her i den ler- og sandholdige jord med rød sandsten vokser druerne på vinstokke, der daterer tilbage til 1961 og 1899. I glasset står vinen flerfacetteret med rubinrøde nuancer, purpurtoner og med en mørk kerne. Heftige aromaer med modne sorte og blå frugter, pebernoter og lakridsnoter danser op af glasset. På paletten løfter en saftig frugtsyre de dybe smagsnoter af kirsebær, vanilje og solbær og underliggende fadnoter. En rig smagsoplevelse, hvor afrundende tanniner og bløde, mørke frugter samler sig i et harmonisk helhedsindtryk med en lang finish med let sødme. Med sådan en bamse-vin som The Bogan, skal det virkelig gode kød på bordet. Her er der nemlig smæk nok på smagen til at matche de tunge vildt- og gryderetter med sauce og kraftigt tilbehør.

Alkohol: 14,50 %
Type: Rødvin
Land: Australien
Område: Barossa Valley
Druer: Shiraz

Den måske mest specielle "vinopskrift" der findes, kunne være den der står bag Amarone della Valpolicella. Vinene som er overordentlig populære i Danmark er også blandt de mest intense, mest koncentrerede og fyldige rødvine der findes. Fidusen er at lade druerne til vinen tørre til nærmest rosinstatus, så at det der kan presses ud af saft, er så koncentreret, at det faktisk er den rene nektar. Amarone kommer dog i flere forskellige stilarter. Det er kun i Veneto, at man laver Amarone og Amarone fik så sent som i 2010 DOCG-status. Det er de tre lokale druer Corvina, Rondinella og Molinare der anvendes til rigtig Amarone. Tajapiera Amarone er uendelig fløjlsblød og dyb, vibrerende mørk i farven, fed og fyldig og meget flot afrundet. Fuld af flot frugt - især kirsebær og med enorm power, en rigtig populær og vellykket Amarone.

Alkohol: 15,00 %
Type: Rødvin
Land: Italien
Område: Veneto
Druer: Corvina, Rondinella & Molinare.

Denne mousserende vin er fremstillet af Brachetto-druer som har vokset forskellige steder i Piemonte. Brachetto-druen er kendt for sit sarte tynde skind og som en meget aromatisk drue. Derfor pressens druerne nænsomt og mosten køles ned for at bevare den frugtrige smag bedst muligt. Selve gæringen foregår i tryktanke, hvor mostens temperatur hæves så vinen kan gære samtidig med at der dannes fine små bobler. Gæringen stoppes ved 6,5% alkohol. Det betyder at der stadig er 10 gram restsukker tilbage i vinen. Acquesi Bracchetto har en lys kirsebærrød farve og en bouquet af solmodne jordbær. Smagen er halvsød med toner af hindbær og jordbær og med vinens fine bobler passer vinen glimrende til frugtsalat, søde kager og chokolademousse.

Alkohol: 6,50 %
Type: Mousserende vin
Land: Italien
Område: Piemonte
Brachetto

Tidligere blev Sainte-Croix-du-Mont kaldt en "fattigmands Sauternes", men når man smager Château Les Arroucats kan man kun sige ”hellere en god Sainte-Croix-du-Mont end en billig Sauternes”. Slottet er på 23 ha. og ligger i kommunen Sainte-Croix-du-Mont, der ligger 54 kilometer sydøst for Bordeaux by. Jordbunden består af en kombination af ler og limsten. Områdets specielle beliggenhed, med skråninger ned til floden Garonne, og det helt specielle klima om efteråret, giver ”pourriture noble”. Druesammensætningen er 85% Semillion, 12% Sauvignon Blanc og 3% Muscadelle. Druerne plukkes først sidst i oktober, når den ædle råddenskab er sat ind. Efter gæringen lagrer vinen i 5-6 måneder på gamle fade for opnå fylde og rundhed. Vinen er mørk strågul, bouqueten er præget af abrikos og pæredufte. I smagen går abrikosen igen - tilsat honning. En svag syre fra Sauvignon Blanc giver vinen rygrad og friskhed.

Alkohol: 13,00 %
Type: Dessert/Apéritif
Land: Frankrig
Område: Bordeaux
85 % Semillion, 12 % Sauvignon Blanc & 3 % Muscadelle.

Vinen og vinmarkerne Bastor Lamontagnes vinmark er beliggende på den anden terasse over Garonne-floden. Her er jorden ekstremt rig på sand og grus. Siden 2010 har marken været dyrket økologisk og er i dag som en af meget få i området certificeret økologisk. Marken er tilplantet med 80% Semilion og 20% Sauvignon Blanc og Sauvignon Gris. Stokkene er ca. 45 år gamle. Høsten går typisk fra mellem midt-september til midt-oktober, alt efter udviklingen af botrytis i de forskellige parceller. Intet mindre end 80 mand er involveret i høsten. De enkelte parceller bliver vinificeret hver for sig, og først efter gæring blandes vinen, inden den lagrer ca. 12 måneder i franske egetræsfade, hvoraf 1/3 er nye. Vinen gennemgår kun en let filtrering, inden den tappes på flaske og frigives 6 måneder efter. Duft- og smagenoter Vinen har en vidunderlig duft med nuancer af bl.a. litchi, gule æbler, kandiseret citronskal, honning og blomster. I smagen er vinen tæt og intens, men klassisk for Bastor Lamontagne, holder vinen altid en fin friskhed, der også gør den til en fantastisk vin sammen med mad. F.eks. creme brulée, tarte tatin, desserter med rabarber eller cremede oste. Vi anbefaler servering ved 7-8 grader. Vinen kan gemmes op til 15 år fra høståret Slottet Bastor Lamontagne Bastor Lamontagne er et mere end 200 år gammelt château i Sauternes, der efter skiftende ejerskaber igennem generationer i 1987 blev købt af Michel Garat. Siden blev der investeret store summer i slottet og de omkringliggende marker. Bastor Lamontagnes marker er meget rige på sand, og vinene har altid en fin frisk syre, der er med til at holde de søde dråber herlig friske. I 2010 omlagde vinhuset alle markerne til økologi, og slottet er i dag en af blot tre producenter i Sauternes med økologisk certificering. I dag ejes Bastor Lamontagne af Helfrich-familien, der fortsætter med at højne kvaliteten på de 50 hektar og på slottet. År efter år er Bastor Lamontagne et af det bedste køb i Sauternes og indenfor sød vin generelt.

Alkohol: 13,00 %
Type: Dessert/Apéritif
Land: Frankrig
Område: Bordeaux
Druer: Blandet

En fantastisk lækker Pineau fra huset Maxime Trijol. En meget blød, frugtrig og velsmagende vin med en lang vedholdende eftersmag. En vin, der er meget anvendelig som aperitif, som en ledsager til desserten eller til næsten enhver slags ost, selv de mest kraftige blåskimmeloste. Vinen er produceret på en kombination af druerne Ugni Blanc, Montils og Colombard. Pineau produceres ved at tilsætte Cognac (ved høj styrke) til den ikke færdiggærede vinmoste. Herefter lagres vinen 2 - 3 år. Serveringstemperatur: Pineau kan serveres ved forskellig temperatur afhængig af anledning og mad: Ved 5-8° som en god aperitif Ved 10-12° til Foie Gras eller Melon/skinke Ved 5-17° til ost (i særdeleshed blåskimmel oste)

Alkohol: 17,00 %
Type: Dessert/Apéritif

Anmelderrost guldvinder Otima er nytænkning indenfor portvin, og allerede den smukke og anderledes flasketype signalerer, at man her vil gøre op med de lidt stereotype forestillinger om portvin. Den klare flaske gør, at indholdet ligner flydende rav, og serverer man den let afkølet, får man en frisk og liflig nydelse med en smag af mandariner, puddersukker, abrikoser og nødder. Denne gyldenbrune portvin har en flot bouquet af tørret frugt og valnødder og en nærmest cremet smag. Otima har fået bred anerkendelse for sin smagsmæssige stil og har fået en række guld- og sølvmedaljer i Decanter World Wine Awards og International Wine Challenge og flotte udmærkelser hos bl.a. Decanter, Parkers Wine Advocate og Wine Spectator. Warre's 10-årig Tawny fra Douro Douro er det vigtigste sted, når vi taler om portvin og en af Portugals mest kendte regioner. Regionen er opkaldt efter floden af samme navn, der løber igennem Douro-dalen. Warre’s, som er det ældste britiske portvinshus, råder over nogle af områdets bedste vinmarker og ejer bl.a. en af Douros fornemste vingårde, Quinta de Cavadinha. Warre’s blev grundlagt i 1670, og firmaet var, lige fra begyndelsen, pionerer i fremstilling af portvin. Warre’s har længe været kendt for sine store elegante Vintage Portvine. Otima 10 og 20 Year Old Tawny er en mindre revolution i portvinsverdenen, som den flotte modtagelse også viser. Som eneste portvinshus i Danmark, kan Warre’s desuden skrive Kongelig Hofleverandør på etiketten. Lagret og lækker Portvin er en hedvin, som bliver tilsat spiritus. Portvinens udbredelse udspringer af 1600-tallets handelskrige mellem England og Frankrig. Metoden blev så at sige ”genopfundet” af englænderne omkring 1678 for at sikre at vinene under den lange transport på havet nåede frem i god behold. Otima er Tawny, hvilket betyder at portvinen ligger længere på fad end en Ruby. Gæringsprocessen for portvinen har varet i 48 timer og er foregået udelukkende ved hjælp af de naturligt forekommende gærceller, og gæringen er stoppet ved at tilsætte 77 % ren druealkohol i forholdet én til fire. Således er en stor del af det naturlige restsukkerindhold bevaret. Aldersangivelsen er 10 år, hvilket betyder, at den gennemsnitlige lagring af forskellige årgange giver en stil som en 10-årig Tawny, og selve lagringen er foretaget på egetræsfade (pipes) i kældrene i Vila Nova de Gaia.

Alkohol: 20,00 %
Type: Portvin
Land: Portugal
Område: Douro
Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinta Roriz & Tinto Cão.

Flot hvid Bordeaux-vin, der er fremstillet på 80% Sauvignon Blanc og 20% Semillon. Den er elegant med en luksuriøs friskhed og intens frugt, hvor grape og mango er de første, flotte smagsindtryk. En rigtig lækker vin med imponerende karakter, god volumen og længde. Vinen har fået ”Sur Lie” lagring, som betyder, at vinen har lagret sammen med bundfaldet, hvilket giver en ekstra intensitet og karakter til vinen.

Alkohol: 20,00 %
Type: Portvin
Land: Portugal
Område: Douro
Druer: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinta Roriz & Tinto Cão.

HISTORIEN Danskerne har givet den kælenavnet ’Rød Aalborg’, men dens rigtige navn fik den allerede i 1846, da den blev lanceret af Isidor Henius – manden, der bragte den danske snapseproduktion op på et kvalitetsniveau, vi kender i dag. OPLEVELSEN Aalborg Taffel Akvavit er arketypen på en klar, dansk akvavit. Den har en tydelig smag af kommenfrø, men lukker man øjnene, kan man ane en diskret eftersmag af appelsin. MADEN DEN PASSER TIL Den passer perfekt til et stykke med marineret sild serveret med en løgring. Og der er garanti for succes, hvis den serveres til et stykke med spegepølse eller flæskesteg med surt.

Pure Lakrids er lavet på ægte lakrids, specialudvalgt grundet dens rene og dybe smag. Til lakridsen tilføjes salmiaksalt for at bryde den søde smag af lakrids. Sammen frembringer de en harmonisk balanceret smag af saltlakrids, som er blød og behagelig at nyde. Kan både nydes som et shot, eller mikset i en drink. Bør opbevares køligt og omrystes før den drikkes. Kan indeholde spor af gluten.

Baileys Original Irish Cream indeholder naturlige ingredienser som frisk fløde, irsk whiskey, vanilje og kakao. Baileys Original Irish Cream er særdeles populær, og smager bedst serveret over is sammen med kaffen eller i kaffen.

Hjertet i Kahlúa er de fineste kaffebønner fra den mexicanske stat VeraCruz. Det er de milde kaffebønner med et strejf af chokolade, som giver likøren sin karakteristiske aroma og smag. Kaffeplanterne vokser under træer, så bønnerne kan modnes langsomt - helt uden brug af pesticider. De modne bønner håndplukkes, vaskes og tørres i solen. Herefter ristes de let, kun lige nok til at udvikle en let og mild smag, og males groft for at bevare bønnernes naturlige sødme. De nyristede, nymalede bønner brygges straks til en helt frisk kaffe, som blandes med vanilje, karamel og spiritus fremstillet af sukkerrør. Resultatet er Kahlúa Mexican Coffee Liqueur, verdens bedst sælgende kaffelikør.

Martell V.S. (Very Special) er en elegant cognac med en stor andel af Borderies-druer, der giver den eftertragtede komplekse og bløde smagsoplevelse. Martell V.S. har en lys gylden farve og dufter af frugt og friske krydderier som citrus, pære og safran. Cognacens smag er krydret med elegante noter af egetræ og har en let friskhed og fløjlsagtig tekst

Alkohol: 40,00 %
Type: Cognac
Område: Frankrig
Distrikt: Cognac

Otima er nytænkning indenfor portvin, og allerede den smukke og anderledes flasketype signalerer, at man her vil gøre op med de lidt stereotype forestillinger om portvin. Den klare flaske gør, at indholdet ligner flydende rav, og serverer man den let afkølet, får man en frisk og liflig nydelse med en smag af mandariner, puddersukker, abrikoser og nødder. Denne gyldenbrune portvin har en flot bouquet af tørret frugt og valnødder og en nærmest cremet smag. Otima har fået bred anerkendelse for sin smagsmæssige stil og har fået en række guld- og sølvmedaljer i Decanter World Wine Awards og International Wine Challenge og flotte udmærkelser hos bl.a. Decanter, Parkers Wine Advocate og Wine Spectator.

Alkohol: 20,00 %
Type: Portvin
Område: Portugal
Distrikt: Douro
Druer: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinta Roriz & Tinto Cão.